Le iscrizioni agli istituti professionali di enogastronomia e ospitalità alberghiera sono aumentate negli ultimi anni. In concomitanza con il successo del format MasterChef. Come la televisione influenza le scelte degli adolescenti e i percorsi scolastici che alternano formazione teorica e pratica.
Autore: Giorgio Di Pietro
Giorgio Di Pietro è docente di econometria presso la facoltà di Business dell’Università di Westminster a Londra. Ha ottenuto il suo PhD in scienze sociali presso l’Università di Roskilde in Danimarca. Nel passato, ha lavorato come economista alla Commissione Europea e ha insegnato economia all’Università La Sapienza di Roma. E’ attualmente Research Fellow dell’IZA (Institute for the Study of Labor) e membro dell’Economics of Higher Education Network della London School of Economics. È autore di numerosi articoli pubblicati su riviste internazionali e la sua ricerca si concentra su temi legati all’economia dell’istruzione e del lavoro.