La sgrammatura si ha quando viene venduta una quantità inferiore di prodotto in una confezione simile e allo stesso prezzo di prima. Nuove regole disciplinano ora il fenomeno. Dovrebbero aumentare la trasparenza e tutelare i consumatori. Saranno efficaci?
Autore: Mario Mazzocchi
Mario Mazzocchi è Professore Ordinario di Statistica Economica presso l’Università di Bologna, e Visiting Professor presso l'Imperial Business School di Londra. Ha coordinato o partecipato a numerosi progetti di ricerca internazionali finanziati dalla Commissione Europea. È autore di due volumi (Fat Economics, Oxford University Press; Statistics for Marketing and Consumer Research, Sage) e di numerose pubblicazioni su riviste scientifiche internazionali nei campi dell’economia applicata, della salute pubblica e delle politiche alimentari. È stato Co-Editor-in-Chief della rivista Food Policy dal 2014 al 2022.
Nella legge di bilancio ci sarà probabilmente la tassa su bibite e merendine. Esiste già negli Usa e in alcuni stati europei. Frutta qualche centinaio di milioni di euro all’anno. Ma per gli effetti sulla salute ci vorrà tempo. E l’aliquota dovrà essere alta.